La Fourme d'Ambert, Ambert, 63600

Guide de tourisme Ambert, Puy-de-Dôme

La Fourme d'Ambert est un fromage à pâte persillée produit en Auvergne entre 600 et 1600 m d'altitude, sur la zone de pâturage du Puy de Dôme, 5 cantons du Cantal et 8 communes de la Loire. La richesse et la biodiversité de ce terroir confère à cette AOP ( Appellation d'Origine Contrôlée) son parfum subtil et délicat . Elle est fabriquée à partir de lait de vache alimentées à base d'herbe ou de fourrage exclusivement de la zone d'appellation. Pour obtenir sa légère couleur bleutée, le lait est ensemencé avec un champignon du seigle le " Pénicillium Roqueforti" qu'il faut aérer à l'aide de grandes aiguilles qui sont piquées dans la fromage pour créer ces touches bleutées.

> Pour en savoir plus :
http://www.fourme-amber ...

Château de Chantelauze

Olliergues, Puy-de-Dôme

Photo de la location Château de Chantelauze

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gastronomie
http://photos.tourisme-en-france.com/locaguide/min_177771_4926_fourme-d-ambert.jpg
La Fourme d'Ambert
La Fourme d'Ambert
45.54905319
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